創業2014年（平成26年）内陸県で魚介をフィーチャーする名店。店主吉川和寿氏による「寿製麺 よしかわ」西台駅前店。
■注文：手揉み背脂煮干そば（￥830）
■実食日：2021/11/4
寿がきやからリリースされた「寿製麺 よしかわ」のカップ麺、「煮干し白醤油ラーメン」を箱買いした人とプチャヘンザ指数を上げて行きたい君と僕。うん、弊社の社員（非ラヲタ）に配ったところ、煮干が効いていてとてもおいしいって感想でしたゼ。
目をやるのは券売機の右下。そんなエピソードを思い出しつつどれにしようかなってな具合にええ、豊富なメニューに遅疑逡巡しちゃうのは笑って許してもらえたら幸い。相対、きっとまだ食べていないであろう一杯を見付けたので それですゼ。
さて、「手揉み背脂煮干そば」。何となく よしかわで背脂って珍しい気がするよねって、知った振りしろ 特殊な技能アーイ。
店舗：寿製麺 よしかわ＠西台
住所：東京都板橋区蓮根3-8-14
営業時間：月火木金土11:00-21:00 日祝11:00-20:00
定休日：水曜日
