創業2000年（平成12年）、塩尻で産声を上げた 店主赤羽厚基氏による凌駕グループの旗艦店。「凌駕IDEA」松本本店。
■注文：煮干醤油ラーメン（￥800）
■実食日：2021/8/6
朝から（というか昼から）松本に点在する凌駕グループの直営店を攻めて来たが、何とか松本城よろしく本丸御殿に辿り着いた君と僕。うん、八分九部の腹をさすりながら、カフェさながらの外観にアイコでチルしたくなったのは内緒の話ですゼ。
それにしてもメニューを見ると「吉祥寺 武蔵家」もあるし、「ガッツだ！ニボジロー」もあるし、「麺とび六方」もあるしってな具合にええ、凌駕グループ全部入りでまさに旗艦店。もしかして最初からここで四杯食べればって、いやそれは無理ですゼ。
さて、「煮干醤油ラーメン」。なるほど凌駕の定番とされる最後の一杯が一番沁みるかも知れない。じゃ 長野も近いうちに。
店舗：凌駕IDEA＠南松本（長野県）
住所：長野県松本市高宮南6-15
営業時間：11:00-23:00
定休日：年中無休
