「手打うどん 長谷沼」の二階にて間借り営業、店主 蛯名秀樹氏による自家製手打ち麺 「RAMEN Do-Jin（ドゥージン）」。
■注文：らーめん（￥850）、Do-Jinつけ麺（￥1000）、ほか
■実食日：2021/5/21
日本一は世界一だと思うんだけど、そういっても過言じゃないうどんの名店（異論があればそれはチラシの裏で）を後にしたら建物沿い、二階への階段をまるでシスコみたいに上がる君と僕。うん、トーントトントントーンって青春の日を思いますゼ。
そう、それは青い春の日だったのか、そうじゃなかったのか。何れにしても随行した某店主がお久し振りですってな具合にええ、目を白黒しながら挨拶を交わしていたのが印象的だった日。石の上にも三年、一緒に応援させていただきますゼ。
さて、「らーめん」。専門店を圧倒するような気勢にも感じられる 独学の自家製手打ち麺が秀抜。なんて 思い出す、週末。
店舗：RAMEN Do-jin＠本川越（埼玉県）
住所：埼玉県川越市中原町2-1-13 2F
営業時間：火水木11:30-14:00 17:30-20:00 金土日11:30-15:30
定休日：月曜日、最終火曜日
