浜田山の老舗の出身者、店主稲生田幹士氏が手掛ける名店。創業1999年（平成12年）、池尻大橋の支那そば「八雲」。
■注文：特製ワンタン麺 白だし（ハーフ）（￥1000）
■実食日：2021/4/28
八雲を濁らせて読む店舗が台頭して久しいけど、現在は池尻大橋に店舗を構えるワンタンが名物でほら、白や黒のシャレオツなやつ（語彙力）って伝えると濁らずに理解してもらえる君と僕。うん、伝えただけじゃなく、伝わったかが重要ですゼ。
そしてどの口が何言うかが肝心ってな具合にええ、麻超のパンチラインを口遊む昼下がり。しかし、常連客の間では白か黒か、まるで西海岸と東海岸のビーフみたいな話には流石に言及することが出来ないですゼ。此方人等、一見客につき。
さて、「特製ワンタン麺 白だし（ハーフ）」。またはミックスかって三つ巴。いつどこで、何が良いかなんて好きにやりゃいい。
店舗：八雲＠池尻大橋
住所：東京都目黒区東山3-6-15 エビヤビル1F
営業時間：月木金11:30-15:30 水土日11:30-15:30 17:00-21:00
定休日：火曜日
