岐阜県関市の名店「麺屋 白神」出身、自家製焼干しと超多加水麺の人気店。創業2018年（平成30年） 「麺切り 白流」。
■注文：焼干しそば（しょっつる）（￥900）
■実食日：2020/11/22
いつの日からかいくら飲んでも（まあ限度はあるけどね）、翌日は早く起きてしまうので、朝の予定はスームスに遂行が可能である君と僕。うん、そんなおじさんたちがわらわらと集まる現場。アイリメンバー、ドラマの名場面みたいな感じですゼ。
そう、店頭に広がる大きな駐車場はあっという間に満杯。まだまだ足んないよってな具合にええ、馴染客と思われる面々の中でストレンジャーおじさんが三人も待機して左遷。この日の焼干しは天然鯛、合わせるのは浅蜊の麺々とのことですゼ。
さて、「焼干しそば（しょっつる）」。スタッフのおすすめ という白醤油も間違いないとは思ったけれど、店長おすすめ一択で。
店舗：麺切り 白流＠美江寺（岐阜県）
住所：岐阜県瑞穂市森860-1
営業時間：10:00-15:00（L.O.14:30）
定休日：月曜日、第3火曜日
