創業2007年（平成19年）、東京を代表する塩の名店。店主 関口信太郎氏による「町田汁場 しおらーめん 進化」 本店。
■注文：しおつけ麺（￥900）
■実食日：2020/11/6
この週末と再来週末、ラーメンWalker首都圏版の企画、店主が修行していた当時の「ひるがお」を再現した一杯が提供されるのでチェックしたい君と僕。うん、チェックしたいんだけど、機動力が圧倒的に下がる土日につき 奥歯をかち割りますゼ。
提供される限定の名は「ひるがおリスペクト2003年ver」ってな具合にええ、字面だけで替玉出来ちゃうくらいのディープインパクト。「さっき炊いたんだけど、むちゃウマイ」という店主の言葉を受け、平然とした顔を取り繕うのが難しかったですゼ。
さて、「しおつけ麺」。そのせいかいつもよりも塩気が強く感じたのは気のせい。お、大人の男がそんな泣くわけないじゃん。
店舗：町田汁場 しおらーめん 進化＠町田
住所：東京都町田市森野3-18-17 ウイング森野1F
営業時間：11:00-15:00 18:00-21:00 日祝11:00-17:00
定休日：無休
