創業2007年（平成19年）、東京を代表する塩の名店。関口信太郎氏による「町田汁場 しおらーめん 進化」町田駅前店。
■注文：進化の青辛麺（￥1000）
■実食日：2020/6/26
こう蒸し暑いが過ぎちゃう日々が続くと冷たいやつや辛いやつに逃げたくなるってな具合にええ、本店までの道程は割愛して駅前店にシャッターをかます君と僕。うん、確か後者のみ提供している辛いやつがあったよなって、そうそうこれですゼ。
おっと、今シーズンも冷たいやつが始まってはいたけど、昨日の夜のその前からずっと気になっていた釦を無事に押せて目出度し目出度し（あ、うまく探せなかったのは内緒の話）。そう言えば柚子のやつも食べたことがないと思われますゼ。
さて、「進化の青辛麺」。通常の塩と然程変化のない色味に勢いよく啜り過ぎてヤベーことになったんだが、笑って許して。
店舗：町田汁場 しおらーめん 進化 町田駅前店＠町田
住所：東京都町田市原町田4-6-15 1F
営業時間：11:00-15:00 17:30-22:00
定休日：年中無休
