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板前出身という店主 大野喜久氏が手掛ける「㐂九家」の三号店。所沢総合食品地方卸売市場内「拉麺 イチバノナカ」。

■注文:荒焚き潮SOBA(¥850)
■実食日:2020/6/25

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開店当初雑誌の表紙にもなっていた看板商品と思しき二品、「サーモンとイクラの山葵和えそば~飯割付~」ともう他方がほら蟹の爪がにょーんと乗ったやつって券売機で見付からない君と僕。うん、二度確認したがどうやらアレみたいですゼ。

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そう、蟹の代わりに配置されたと思しき鯛って別に他意はなく、仕入れに起因した理由となれば推して知るべし。是非、たまには贅沢をしてみようかしら、なんて思った時に限って売り切れている法則は何て名前なのか教えて欲しいと思いますゼ。

さて、「荒焚き潮SOBA」。鯛を使用した一杯はエとセとラで経験しているけど、こちらもこちらで らしさ溢れる個性的なやつ。

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店舗:拉麺 イチバノナカ@東所沢(埼玉県)
住所:埼玉県所沢市南永井867-1
営業時間:月火水木金11:00-14:00 土11:00-14:30
定休日:日曜日