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板前出身という店主 大野喜久氏が手掛ける「㐂九家」の三号店。所沢総合食品地方卸売市場内「拉麺 イチバノナカ」。

■注文:サーモンとイクラの山葵和えそば~飯割付~(¥950)
■実食日:2020/6/12

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開店一周年記念おめでとうございますって調子良く振る舞うが、その実は初訪問につき、探り探りしていたところ 勝手口から入ってしまった君と僕。うん、その扉はスタッフオンリー、誰でもロンリー、独りで静かで豊かで 救われていたいですゼ。

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そりゃあ心配しなくても大丈夫。誰にも邪魔されていないし、自由で何というかダメじゃなくアレだしってな具合にええ、心の五郎が傍と語り出す。うぉォン、醤油も塩も何なら新定番と思しき真鯛も気になったけど、当時 耳目を集めたやつですゼ。

さて、「サーモンとイクラの山葵和えそば~飯割付~」。過去形ではなく、勿論、現在進行形の発明品。飯で割る名シーン。

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店舗:拉麺 イチバノナカ@東所沢(埼玉県)
住所:埼玉県所沢市南永井867-1
営業時間:月火水木金11:00-14:00 土11:00-14:30
定休日:日曜日