創業は2004年（平成16年）醤油発祥の地、湯浅の再仕込み醤油を使用した人気店。大阪北区醤油ラーメン「総大醤」。
■注文：黒大醤（￥750）
■実食日：2019/12/1
自分のラーメンライフを変えた先生みたいな人が幾人か居て、そのうちの一人に教えてもらった時から数えると、約何年経ったろうって 数えないようにしておく君と僕。うん、現在でも 天国から優しい笑顔で見守っていてくれてるハズですゼ。
とか言いつつもチェックしてみると、天然塩ラーメン「塩元帥」でご一緒したのは約10年前。特に大阪、京都について知恵を借りることが多かったのは、記憶よりも記録の古紙に残してありますゼ。それにしても、注文がみんなフルセットって強い。
さて、「黒醤油」。隣もその隣も ラーメン啜った後にギョーザを齧り、焼き飯で追い掛ける。確かに豪快に行きたくなる気分。
店舗：総大醤＠天神橋筋六丁目（大阪府）
住所：大阪府大阪市北区浮田2-4-16
営業時間：11:00-15:00 17:30-24:00
定休日：無休
