まぜそばを極めた「ajito ism」が提言する、新しいまぜそばをカタチにしたという新店舗。まぜそば専門店「シン・アジト」。
■注文：まぜそば（味噌）、まぜそば（醤油）、油そば（塩バター）
■実食日：2019/10/8※10/9、10は開店記念500円セール
新宿から御茶ノ水にその活躍の場を移し、新天地で新味三昧を提供するという、まぜそば専門店のレセプションにお呼ばれした君と僕。うん、末席を汚して大変申し訳ない気持ちだけど、自分のアレはしっかりと拭くタイプなので大丈夫ですゼ。
さあ、共に行こう。醤油、味噌、塩の選べる三味や各々専用とも言える味変アイテムもさることながら、今回、麺へのこだわりがピないとのこと。パスタフレスカ「ファリーナ・ダ・サローネ」を使用した新しい中華麺を開発、と卓上の薀蓄に記載あり。
「オレは醤油だな」「いや、僕は味噌」「塩でしょ塩」なんて、それぞれに濃厚なファンがつくであろうことは想像に難しくないやつ。な、何と、ランチタイムは「豚ライスボール」なる飯割りも付くなんてお得じゃないスカ、なんてやることはやらなきゃ。
さて、「油そば（塩バター）」。どれもこれも良いがその中でも特にぐっときた一杯、心のベストテン第一位はこんな塩だった。
お店：シン・アジト＠御茶ノ水
住所：東京都千代田区神田駿河台4-5-2 地下1F
営業時間：11:00-15:00 17:30-23:00※10/9、10の夜営業は17:30-21:00
定休日：日曜日
