ミシュラン一つ星を三年連続獲得するラーメン店。世界で活躍する店主大西祐貴氏による「Japanese Soba Noodles 蔦」。
■注文：醤油Soba（￥1000）
■実食日：2019/1/8
ピョンピョン太平洋跳ねるマグロのよう、止まりゃ（コンプラ）んじまうよってな具合にええ、今から23年前にデカく怪しい大澄様が言ってたのを思い出す君と僕。うん、水玉がライン、変わるのがサイン、ああ時代は辣油より辛いと思っていますゼ。
いやいや、そんな風にいちいち時代に合わせて呼吸をする積りなんてないからって人もいると思う。がしかし、この業界には春木屋理論ってのがあるくらいだし、味は変わっていくものだろって某アムロ・レイが言ってたし、まそんな感じですゼ。
さて、「醤油Soba」。短期間の中で 幾度となくマイナーチェンジを繰り返しているだろうけど、常に、現在が一番イイと思う。
今日も幸せ日々笑進！
お店：Japanese Soba Noodles 蔦＠巣鴨
住所：東京都豊島区巣鴨1-14-1
営業時間：月木金土日11:00-15:00 17:00-20:00 火11:00-15:00
定休日：水曜日
