前身「鬼火山」の頃から考えれば、創業1999年（平成11年）の20年選手。店主上田みさえ氏による名店 「麺家 うえだ」。
■注文：特濃（ハード）（￥780）
■実食日：2018/11/8
清湯を得手とするから普段はそれ中心の生活になっているけど、ラッパ我リヤよろしく、たまにはスーパーかウルトラかハードにいきたい君と僕。うん、豪傑同士結合し曲げる鉄格子ってな具合にええ、引戸は曲げずに丁寧に開きますゼ。
逃げるつもりはさらさらないし、そのために来てるし、でもそれにしても逃げ場がないくらいに濃厚。じゃなくて、その上の特濃。そうか、そうなると我リヤじゃなくてロマンクルーかって もうその話は置いておきますゼ。みさえさんの生き様を拝見。
さて、「特濃（ハード）」。入店すると視覚、聴覚、嗅覚と五分の三が擽られるが、ハード気分で来たから初志貫徹のハード。
今日も幸せ日々笑進！
お店：麺家 うえだ＠志木（埼玉県）
住所：埼玉県新座市東北2-12-7
営業時間：11:00-15:30 18:00-21:30
定休日：水曜日
