創業2008年（平成20年）鶴ヶ島で産声を上げ、高麗に移転した人気店。丸岡匡太郎氏による「中華そば専門 とんちぼ」。
■注文：中華そば（￥750）
■実食日：2018/6/15
それはまるでワンマンショウみたいな厨房での一挙手一投足に目をやれば、少額紙幣一枚で釣りが出るなんて俄かに信じがたいと思ってしまう君と僕。うん、ある種のトランス状態とも言える所作の中、とても楽しそうにラーメンをつくってますゼ。
食材を触るのは言うまでもなく、食材と話しながら時に「ありがとう」ってな具合にええ、エとセとラに感謝しながら一杯をつくりあげるのが頓知房スタイル。おおう、今日から煮干の種類や配合などを変えたらしく、余計に集中していた様子ですゼ。
さて、「中華そば」。ラーメンの話も楽しそうだけど、何はともあれ、希少銘柄と思しき 日本酒の話は もっと楽しそうだよね。
今日も幸せ日々笑進！
お店：中華そば専門 とんちぼ＠高麗（埼玉県）
住所：埼玉県日高市栗坪26-46
営業時間：11:30-14:30
定休日：月曜日
