ラーメンという枠から大きく食み出して食べ歩いていた、食通の中の食通であるKABOさんのお店「麺屋 KABOちゃん」。
■注文：塩中華そば＋ワンタン（￥700＋￥100）
■実食日：2014/1/31
「しお、はじめました。」そんな告知されてからずっとタイミングを見ていたら、経過していた数ヶ月･･･うん、全てが丁度良い今日、駒込ナウでヤングな花金に「塩中華そば」。あ、それと「ワンタン」乗せてくださいって、欲望の赴くままに注文。
うん、焼豚の視覚的な濃淡、旨味の時間的な変化など、味を構成するエとセとラのグラデーションが実に楽しい一杯とか言っておきますゼ。温度差が生む落差というか何というか、最初の一口と最後の一口が全く違う印象ってのがイトヲカシ。
後半にかけて味が強くなってきた頃、「ワンタン」からこぼれる紫蘇の香が後味を爽やかにしてくれる。とか、コレマスト。
今日も幸せ日々笑進！
お店：麺屋 KABOちゃん＠駒込
住所：東京都北区西ヶ原1-54-1
営業時間：11:30-15:00 17:30-21:00
定休日：主に水曜日
