「音麺酒家 楽々」の定休日に始まった、月曜日だけのセカンドブランド「創麺業 磯部水産」。本日は淡麗担当の柴田氏。
■注文：比内地鶏のらーめん（￥800）
■実食日：2013/7/22※2013/9/30に閉店しているのでご注意ください
混じりっ気ナシの比内地鶏100％という潔いスープは、魚介などを使用しないことによる旨味が掛け算的にはアレだけど、引き算で導き出された確実な回答に思わず漏れる桃色吐息。出汁、油脂、生醤油、全ての要素が実に優美ですゼ。
清澄なスープにたゆたう麺は「煮干らーめん」で使用されているやーつとか？うん、茹で方ヒトツで別物に感じられちゃうあやふやなプラチナムタン。具は二種叉焼、二種ネギ、メンマってな陣容。ジンワリジンワリ、五臓と六腑へ沁みていく感じ。
厚めな比内地鶏に個性豊かな醤油ダレって狙いがよーくワカるからこそ、湯河原へ行って食べて来て欲しいですゼ。
今日も幸せ日々笑進！
お店：創麺業 磯部水産＠吉祥寺
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 ルミナス吉祥寺 1A
営業時間：-
定休日：-
