「音麺酒家 楽々」のセカンドブランド「創麺業 磯部水産」。特異な限定が得意な伊東氏がドロップする、素直な一杯。
■注文：純粋鶏塩そば（￥800）
■実食日：2013/6/24※2013/9/30に閉店しているのでご注意ください
そうたまにドロップしてくる素直な一杯は「純粋鶏塩そば」。さて、鶏と水と塩という三つの素材に拘った、学校では決して教えてくれない大人の引き算が妙ですゼ。単層的な構造が疲弊の抑止力、とろりとした鶏白湯に塩梅が丁度良い感じ。
楽々的には極太平打ち麺かなって思いきや、なるほど細ストレートがそう来るのかって一人ほくそ笑んでみる。そこはかとなく芳香纏う鶏叉焼が三枚の鶏三昧、長めに切られた小ネギが程好い香味と辛味、メンマ･･･が炊きたてで存在感大。
コレを食べた時に思ったのは「楽々の白が食べたい」、アレこそが究極なまでに中毒性を孕んでいたことだけは確か。
今日も幸せ日々笑進！
お店：創麺業 磯部水産＠吉祥寺
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 ルミナス吉祥寺 1A
営業時間：-
定休日：-
