RETURN OF THE FUNKY 麺 : 1/6 らーめん専門夢一屋＠谷山（鹿児島県）　「夢ラーメン」

ヘイ、アニキ！ってな調子の老舗に別れを告げて、限りある時間を有効に利用すべくテクテクと歩いて二軒目へ向かいますゼ。最寄駅は谷山電亭じゃなくJRの谷山駅ですかね？距離的には大したことないと思ったけど、結構あった笑。

目印としては鹿児島で愛されているスーパー、タイヨーの小松原店がワカりやすい･･･てか、思いっ切り敷地内に位置。

12:00に入店するとネイティヴタンの面々により満席で、更にはとても常連率が高い感じ。しかも女性客の比率がやけに高いのが目につきますね。店主さんは仕込みに余念ナシ、厨房を回すのが皆さん薩摩おごじょだからかな。デン。

多様性に富んだ味わいが楽しい鹿児島において、コダワリの食材を使用した"ネオ鹿児島ラーメン"のお店が「らーめん専門夢一屋」です(･∀･)ﾉﾖ　独自路線を貫くエトセとラのメニュー群から、基本と思しき「夢ラーメン」をチョイス。

一口目で気が付く丁寧な仕事。それこそキレイにまとまり過ぎて逆に画一的な印象を受けるけど、稀少食材により紡がれた旨味はガッチリと功を奏しています(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ　鶏豚骨が主体、特にはもみじによるコラーゲンが顕著な設定。醤油ダレは控え目な当たり、どちらかというと出汁を重視したチューニング。胡麻、焼きネギで抑揚をつけながらー。

艶やかな肌質、硬いのではなく確かなコシがあるストレート麺は驚きの自家製麺･･･とか失礼なこと言っとく。具はきくらげ、青ネギ、半味玉･･･で、特筆すべきは芳香を纏う叉焼( ﾟДﾟ)ﾝﾏｲ　特製にして焼豚もつければヨカッタと後悔。

むう、味もさることながら、女性ならではの肌理細やかな接客はリピートに価すると思いますゼ。惜しむらくは次のため、替玉を断ってしまったことかしら。やっぱりソレを含めて楽しむべき･･･てか、レンゲが超激小さいんですけど笑。

今日も幸せ日々笑進！