午後からビッグな缶詰MTGを予定している今日、その午前中を最大限利用して某兄貴から出されたビッグな宿題に挑みます。小倉から鹿児島本線に揺られて遠賀川、そこからタクシー･･･なんて文明の利器は使わず徒歩でゴー笑。
炎天下に片道30分のコース。途中で休憩を挟みつつ、玉の汗を滴り落としながら開店時間の少し前に何とか到着･･･ふう、外から望めるメニューを見ながら色々とスローダウンしておきます。てか、食べ終わったら季節外れの蛉返りだな。
なんて思いを巡らせていると店主さんらしきお姿が･･･「あのう、あまさんから」「おう、中へ入りな」的やり取り。AZS！
強面に若干ビビりながらも笑、アレコレトークで徐々に解れる･･･いや、解してもらう緊張感。肩の力を抜きつつフリーク目線の麺事情について勉強させてもらえば、ますます強まるS.A.G.A.への思慕の情。ああ、必ず行かなきゃ！デン。
北九州市八幡東区で愛されていた今は亡き「黒木」の味と心と魂を継承しているのが、元フリーク･･･と言っていいのでしょうか？何れにしてもソチラを愛していたクモさんこと川内店主さんがオープンさせたお店「黒門」です(･∀･)ﾉ ﾖ
現在となっては師匠筋の味を食べることは叶いませんが、ガッチリ受け継がれた一杯がココに存在しております。
味覚よりも先に情報を脳味噌へ伝達していく嗅覚と視覚。特には後者、兎にも角にも端正な其の見た目に既成概念は早くも音を立てて崩れさる様。そして、一口含んでからは堰を切ったように"豚骨"という二文字が脳内模様替え。
アッサリとした口当たりは突き抜けたインパクトを印象付けるものではなく、丁寧で真剣な仕事を裏付けるもの。当然素材上特有のクセも微かに膨らむけれど、その寸止め具合と至高のライン取りが掛け値なく超激パないです( ﾟДﾟ)ﾝﾏｲ
そんな滋味深い豚骨スープを味付けるのは塩だけかしら？出汁の旨味を一滴も余すことなく味わえる設定。
麺はしっかりと茹でられており、いい意味で危うさを持ち合わせる平たい細ストレート(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ そこに絡み付く分葱、それから具としてはメンマ、もやし、叉焼･･･はモモとバラの二種類で、ミシリとプリッと食感の振り幅も楽しめますゼ。
「おにぎり」はあまさんから？なんて粋な計らい。で、一口食べてからスープを飲めば、それだけで組める無限ループ。
まま、ここまで好きなように安い言葉を羅列したけれど、一瞬の躊躇もなく二杯目を頼んだ私の気持ちを汲んでいただければ、どんな味だったかは容易に想像が付くことでしょう。言わずもがな、モチのロンでオカワリも汁完 a.k.a. ダブ完。
だー、そんな私に呆れながらも笑ってくれた常連さんが、ラ好きのご縁？ということで駅へ車で送ってくれました･･･本当スミマセン。そして最後に川内店主、あまさん、この度は本当にアリガトウございました！とか大きな声で言っとく。
今日も幸せ日々笑進！
お店：南京ラーメン 黒門＠遠賀川（福岡県）
住所：福岡県遠賀郡遠賀町島門2-12
営業時間：11:00-16:00※スープ売切早終いアリ
定休日：月曜日、第三日曜日
注文：ラーメン（￥550）
炎天下に片道30分のコース。途中で休憩を挟みつつ、玉の汗を滴り落としながら開店時間の少し前に何とか到着･･･ふう、外から望めるメニューを見ながら色々とスローダウンしておきます。てか、食べ終わったら季節外れの蛉返りだな。
なんて思いを巡らせていると店主さんらしきお姿が･･･「あのう、あまさんから」「おう、中へ入りな」的やり取り。AZS！
強面に若干ビビりながらも笑、アレコレトークで徐々に解れる･･･いや、解してもらう緊張感。肩の力を抜きつつフリーク目線の麺事情について勉強させてもらえば、ますます強まるS.A.G.A.への思慕の情。ああ、必ず行かなきゃ！デン。
北九州市八幡東区で愛されていた今は亡き「黒木」の味と心と魂を継承しているのが、元フリーク･･･と言っていいのでしょうか？何れにしてもソチラを愛していたクモさんこと川内店主さんがオープンさせたお店「黒門」です(･∀･)ﾉ ﾖ
現在となっては師匠筋の味を食べることは叶いませんが、ガッチリ受け継がれた一杯がココに存在しております。
味覚よりも先に情報を脳味噌へ伝達していく嗅覚と視覚。特には後者、兎にも角にも端正な其の見た目に既成概念は早くも音を立てて崩れさる様。そして、一口含んでからは堰を切ったように"豚骨"という二文字が脳内模様替え。
アッサリとした口当たりは突き抜けたインパクトを印象付けるものではなく、丁寧で真剣な仕事を裏付けるもの。当然素材上特有のクセも微かに膨らむけれど、その寸止め具合と至高のライン取りが掛け値なく超激パないです( ﾟДﾟ)ﾝﾏｲ
そんな滋味深い豚骨スープを味付けるのは塩だけかしら？出汁の旨味を一滴も余すことなく味わえる設定。
麺はしっかりと茹でられており、いい意味で危うさを持ち合わせる平たい細ストレート(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ そこに絡み付く分葱、それから具としてはメンマ、もやし、叉焼･･･はモモとバラの二種類で、ミシリとプリッと食感の振り幅も楽しめますゼ。
「おにぎり」はあまさんから？なんて粋な計らい。で、一口食べてからスープを飲めば、それだけで組める無限ループ。
まま、ここまで好きなように安い言葉を羅列したけれど、一瞬の躊躇もなく二杯目を頼んだ私の気持ちを汲んでいただければ、どんな味だったかは容易に想像が付くことでしょう。言わずもがな、モチのロンでオカワリも汁完 a.k.a. ダブ完。
だー、そんな私に呆れながらも笑ってくれた常連さんが、ラ好きのご縁？ということで駅へ車で送ってくれました･･･本当スミマセン。そして最後に川内店主、あまさん、この度は本当にアリガトウございました！とか大きな声で言っとく。
今日も幸せ日々笑進！
お店：南京ラーメン 黒門＠遠賀川（福岡県）
住所：福岡県遠賀郡遠賀町島門2-12
営業時間：11:00-16:00※スープ売切早終いアリ
定休日：月曜日、第三日曜日
注文：ラーメン（￥550）
黒門 ( 遠賀川 / 豚骨ラーメン )
★★★★★5.0
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住吉亭から進まないので「じらしてるな！！」って思ったり。爆
ダブ完したのを聞いた時にはびっくりしましたけど、あの美味しさをわかってくれたってのがほんと嬉しいねぇ。
＾＾
あの美味さは食わんばわからん♪
これ見てたら腹が鳴ったばい。ｗ
クゥ～～～！！！(T_T)
てか、今度は佐賀に行っちゃってね！（指令）