「めん徳 二代目 つじ田」で修業された方が満を持して独立を成し遂げた新店がオープン。そんな情報を受けて午前中に銀座で打合を組み込むものの、チラ見しに行くと超長蛇の列Σ(・ω・ノ)ノ オオ ま、オープンから2日間は無料提供しているらしいので、ご近所さんが集まるのも無理ないですか汗。てか、無料とかスゲー・・・意味深。
で、打合を片付けた13:00過ぎに再訪してみると10名ちょいの並び?それなら気合いで後続してみましょうかね。

なんつッてい、金掛かっていそうなオープン告知のチラ紙を読み、牛歩すること30分でようやく入店。内外観が修業元に似通っていると思ったら、接客や提供の仕方など細部に渡ってトレースしたように「つじ田スタイル」です。ジャン。

12/20にオープンの新店「銀座 いし井」。冒頭でもちょっぴり触れましたけれども、初日と二日目は無料で提供と言う超太っ腹スタイルでの営業らしいので涎を垂らして血眼になっちゃいました笑。しかも味玉がつく「中華せいろ(上)」と見受けられ、類稀な大盤振る舞いっぷりが更にパないですねー。
てか、コチラでは所謂「つけ麺」を「中華せいろ」と珍しい名で呼びますが、店頭の看板には思いっ切り「つけ麺」と書かれていたりします。ま、いちいち細かい事かも知れませんケド、ちぐはぐが超気になっちゃったりして(ノ∀`)ペシッ

ヌメりが確実に取られて冷ややか、グニグニッとした食感が残されている黄色い太麺はやはり三河屋製麺謹製。海苔の上にはやはり酢橘が鎮座ドープネス。

直近の超濃度と比較すればサラリとも感じられますが、微弱な粘性を伴う高濃度な鶏豚骨で唇がピタるほどに溶け込む動物性油脂分。更には強烈な魚介の旨味。各々の要素が渾然となり派手なインパクトを生み出すものの、そこはかとなく洗練を極めた印象で、これこれ!と言ったオリジナルに迫る味を存分に楽しめます(ノ∀`)イイコレ
中盤から酢橘を搾り、京都祇園「原了郭」謹製の黒七味を振り掛ける、と言った食べ方も修業元譲り。酸味、苦味、風味などを付加する多段階的な味変効果によって、最後まで飽きさせないギミックは結構好きなんですよねー。

するりと麺を食べ終えてスープ割りをお願いすれば、余計にドープなスープになって返ってきます(・∀・)ノ ヨ
えっと、千代田区に展開する「めん徳 二代目 つじ田」には2年以上も行っていないため明言は避けますが、ソレと遜色のない味に仕上がっているのではないかと。ただ、本来書かないといけない事があるけれど、今回は無料提供いただいているため、舌先や喉まで出掛かっている言葉はゴクリと飲みますね。ゲフッ。
今日も幸せ日々笑進!

お店:銀座 いし井@銀座
住所:東京都中央区銀座3-8-4
営業時間:11:00-15:00 17:00-21:30
定休日:不定休
注文:中華せいろ(上)(¥980※実食日はオープニングキャンペーンにつき無料)
で、打合を片付けた13:00過ぎに再訪してみると10名ちょいの並び?それなら気合いで後続してみましょうかね。

なんつッてい、金掛かっていそうなオープン告知のチラ紙を読み、牛歩すること30分でようやく入店。内外観が修業元に似通っていると思ったら、接客や提供の仕方など細部に渡ってトレースしたように「つじ田スタイル」です。ジャン。

12/20にオープンの新店「銀座 いし井」。冒頭でもちょっぴり触れましたけれども、初日と二日目は無料で提供と言う超太っ腹スタイルでの営業らしいので涎を垂らして血眼になっちゃいました笑。しかも味玉がつく「中華せいろ(上)」と見受けられ、類稀な大盤振る舞いっぷりが更にパないですねー。
てか、コチラでは所謂「つけ麺」を「中華せいろ」と珍しい名で呼びますが、店頭の看板には思いっ切り「つけ麺」と書かれていたりします。ま、いちいち細かい事かも知れませんケド、ちぐはぐが超気になっちゃったりして(ノ∀`)ペシッ

ヌメりが確実に取られて冷ややか、グニグニッとした食感が残されている黄色い太麺はやはり三河屋製麺謹製。海苔の上にはやはり酢橘が鎮座ドープネス。

直近の超濃度と比較すればサラリとも感じられますが、微弱な粘性を伴う高濃度な鶏豚骨で唇がピタるほどに溶け込む動物性油脂分。更には強烈な魚介の旨味。各々の要素が渾然となり派手なインパクトを生み出すものの、そこはかとなく洗練を極めた印象で、これこれ!と言ったオリジナルに迫る味を存分に楽しめます(ノ∀`)イイコレ
中盤から酢橘を搾り、京都祇園「原了郭」謹製の黒七味を振り掛ける、と言った食べ方も修業元譲り。酸味、苦味、風味などを付加する多段階的な味変効果によって、最後まで飽きさせないギミックは結構好きなんですよねー。

するりと麺を食べ終えてスープ割りをお願いすれば、余計にドープなスープになって返ってきます(・∀・)ノ ヨ
えっと、千代田区に展開する「めん徳 二代目 つじ田」には2年以上も行っていないため明言は避けますが、ソレと遜色のない味に仕上がっているのではないかと。ただ、本来書かないといけない事があるけれど、今回は無料提供いただいているため、舌先や喉まで出掛かっている言葉はゴクリと飲みますね。ゲフッ。
今日も幸せ日々笑進!

お店:銀座 いし井@銀座
住所:東京都中央区銀座3-8-4
営業時間:11:00-15:00 17:00-21:30
定休日:不定休
注文:中華せいろ(上)(¥980※実食日はオープニングキャンペーンにつき無料)