創業は2004年（平成16年）、大将 生田悟志氏がけん引する凪スピリッツジャパン。「すごい煮干ラーメン 凪」 神保町店。
■注文：ラーメン 並（￥900）
■実食日：2025/11/19
東京生まれ神保町育ちって訳じゃないが、大学生の頃は裏の道歩き見てきたこの街ってな具合にええ、この場所には「近江や」と「さぶちゃん」と「キッチン グラン」が並んでいたのを目撃していた君と僕。うん、いわゆる これは木下通りの話ですゼ。
木下三兄弟の話はまた別の機会にするとして、何れにしても長い歴史や伝統がある物件に入ったもんだすごい煮干し。そう、外観はそのままにって、最近こーゆースタイルまあまあ見る気がするけれど、敬と趣があってつぼ八よりも好きですゼ。
さて、「ラーメン 並」。辛味抜き、麺やわらかめが個人的なスタンダード。にぼらっしゃい、見てらっしゃい、現場は拍手喝采。
店舗：すごい煮干ラーメン 凪＠神保町
住所：東京都千代田区神田神保町2-24 木下ビル1F
営業時間：10:00-22:00
定休日：不定休
