東八道路と国分寺街道の交差点から望める行列。創業2021年（令和3年）、店主上野竜一氏による「中華蕎麦 ひら井」。
■注文：チャーシューつけ蕎麦 並（￥1500）、ほか
■実食日：2024/09/15
先日は東海三県自家製麺活性化プロジェクトに軒並みジョインされている店主の面々と麺々した訳だけれど、本日はオランダのアムステルダムにあるヴィーガンラーメン店の店主と君と僕。うん、創業者である 石田敦士氏とインダハウスですゼ。
動物由来の食品や製品を一切使用しないライフスタイルが詰まるところヴィーガニズムな訳だが、こちらはそれこそ三獣のトリプルネーム。そう、どちらかと言うと 対極なす対象たるタイトルを催すフェーズ ってな具合にええ、お好きにどうぞですゼ。
さて、「チャーシューつけ蕎麦 並」。ところで 店主はヨーロッパへ渡欧、各地でラーメンのポップアップイベントなど啓蒙活動。
店舗：中華蕎麦 ひら井＠北府中
住所：東京都府中市栄町2-11-7
営業時間：月水木金11:00-15:00 土日11:00-17:00
定休日：火曜日
