戦後の荻窪で誕生、悠久の歴史を刻む丸長のれん会の系譜にある分家。創業1951年（昭和26年）、「中華そば 丸信」。
■注文：ラーメン（￥750）、ほか
■実食日：2023/05/02
荻窪で一番好きだった、何なら東京で一番好きだった。いや何なら日本で一番、世界で一番好きだったといっても過言じゃない「丸長」中華そば店を失った丸長ロスを引き摺っている君と僕。うん、でも謎々なかたちで継続されなくて良かったですゼ。
そんなレジェンドなき南口じゃなくて北口の話。正統的な丸長のれん会の流れ、山上家の三代目が厨房を守っているからこちらは安心だし安全だしって意味深長。そう、この日は #世界のタカシワタナベとあれこれ飲み食いしてからの〆ですゼ。
さて、「ラーメン」。荻窪は中華そば専門であり、小林家が守る谷保「丸信」は未だ中華料理あり。丸長に悠久の歴史あり。
店舗：中華そば 丸信＠荻窪
住所：東京都杉並区上荻1-24-22
営業時間：平日11:00-17:00 土日祝11:00-15:00
定休日：水曜日、第3木曜日
