創業2007年（平成19年）、東京を代表する塩の名店。店主 関口信太郎氏による「町田汁場 しおらーめん 進化」 本店。
■注文：しおらーめん（￥950）、鶏塩飯（￥400）
■実食日：2024/06/13※2024/06/16で閉店
いつも進化をご利用いただきありがとうございます。進化は今年で開業18年目になりますってな具合にええ、それを機会により奥深い塩の世界を求める君と僕。うん、そのために、店主自身の進化のためにも本店を閉店させちゃうという展開ですゼ。
今後の「進化」は町田駅前店、別ブランド「進化 2nd」、そして店主がラーメンを作る新店舗「らぁめん 信」の三店舗でバチバチぶっかます予定らしいのでスティル注視。そう、何となく最後だから調子こいて「鶏塩飯」も注文して楽しんじゃいますゼ。
さて、「しおらーめん」。おっしおつけじゃないの珍しいっスねwとかイジられながらラスト進化進化。感謝感謝（この日はBLS
店舗：町田汁場 しおらーめん 進化＠町田
住所：東京都町田市森野3-18-17 ウイング森野1F
営業時間：-
定休日：-
