創業2000年（平成12年）、塩尻で産声を上げた 店主赤羽厚基氏による凌駕グループの旗艦店。「凌駕IDEA」松本本店。
■注文：あっさりつけ麺（￥980）
■実食日：2023/12/14
最近のつけ麺といえばどう、鶏豚と魚介でとった濃厚なスープに魚粉を浮かべた前時代的またおま系、鶏と水などの淡麗なスープに昆布水を麺にかけた次世代的またおま系と君と僕。うん、どちらもいいけど、甘辛酸の旧型のやつが好きですゼ。
おっと、旧型とは言ったものの、久保田利伸よろしくメリーゴーランドみたいに回り回って新型に思えちゃったりもするあたり調子はどう。そう、局所的に丸くて長いムーブメントもあったし、新潮流になってもいいかもって乱暴な発言を置いておきますゼ。
さて、「あっさりつけ麺」。こちらの設計だと 酸は卓上のグッド何かでご自由にどうぞ。横沢麺業の麺、待ってろ東京（意味深
店舗：凌駕IDEA＠南松本（長野県）
住所：長野県松本市高宮南6-15
営業時間：11:00-23:00
定休日：年中無休
