青森市に本店を置く、店主長尾 大氏による 津軽を代表する名店。創業2004年（平成16年）、「長尾中華そば」 神田店。
■注文：ごぐにぼMAX（￥1000）
■実食日：2023/11/22
最近のラヲタというかラーメンフリークというか好事家というか、何れにしても「すごい煮干ラーメン 凪」の大将生田智志氏が影響を受けまくったのが「長尾中華そば」って知っているのか疑問を抱く君と僕。うん、知らなかったら 今知った筈ですゼ。
そうじゃなきゃ、福岡県北九州市出身の大将が煮干をこれだけ炊くこともなかろうもんってな具合にええ、何れにしても鍍金は剝がれるから調子はどうだいアレした兄弟。そう、麺が東京の某製麺所より山昇製麺所に替わってからはお初ですゼ。
さて、「ごぐにぼMAX」。世界最小水族館の水槽の中、長めの切り出し、悠然と存在感を放つ 自社製麺が完全にローカル。
店舗：長尾中華そば＠小川町
住所：東京都千代田区神田小川町1-7 神田小川町ハイツ108号
営業時間：月火水木金11:00-21:00 土11:00-15:00※売切れ次第終了
定休日：日曜日、祝日
