下北沢一番街商店街内、博多饂飩に着想を得たという純手打ち麺の店。創業2018年（平成30年）「純手打ち 麺と未来」。
■注文：しょうゆ（手打ち）（￥900）
■実食日：2023/5/15
もち小麦を大々的にラーメンに持ち込んだことでバズった下北沢「純手打ち 麺と未来」。その味を作った人が店を去って、地元で独立開業されたのが「日陰」だって今持ったこのペンで書いておく君と僕。うん、随分と久し振りの純手打ち麺ですゼ。
下北沢は灯台下暗し的なこともあって、またエとエとラと選択肢が多くあって、あれから約何年経ったろうってな具合にええ、どうやら約3年振りの現場入りであることを知るテスト。当時は月曜日のみ、醤油が提供されていたのを思い出しますゼ。
さて、「しょうゆ（手打ち）」。現在はレギュラーメニューとしてバチバチ券売機に鎮座ドープネス。こう言われそう、とっくです。
店舗：純手打ち 麺と未来＠下北沢
住所：東京都世田谷区北沢3-25-1-1F
営業時間：月火水木金11:30-14:30 17:30-21:00 土日祝11:30-17:00
定休日：不定休
