ミシュランに掲載された後に破産、この度復活を遂げた水道橋の人気店。創業2015年（平成27年）、「中華そば 勝本」。
■注文：濃厚煮干しそば（￥1000）
■実食日：2022/7/22
虎ノ門ヒルズがどうのこうの、例の影響による客数の大幅な減少でどうのこうの、資金調達をしていた親会社がどうのこうの、負債額14億円が桁違い過ぎてどうのこうのって噂の真相は藪の中の君と僕。うん、何れにせよ復活を遂げましたゼ。
当時まだ水道橋店には中華そばのみ。きっと、濃厚煮干しそばの血脈にあるであろう一味だけを提供していた頃、現在は清湯が準備されたので白湯の方は濃厚と冠が付いたという話でよろしいか。部下に神保町のレコメンを聴かれましたゼ。
さて、「濃厚煮干しそば」。だから、公私ともに教えてあげた、神保町の（コンプラ）は（コンプラ）だからアレした方がいいよ。
店名：中華そば 勝本＠水道橋
住所：東京都千代田区三崎町2-15-5
時間：11:00-21:00※5月中は中休憩なし、営業カレンダーによる
定休日：日曜日、月曜日※営業カレンダーによる
