RETURN OF THE FUNKY 麺

2011年07月26日00:01

6/28 御天グループまる一＠笹貫（鹿児島県）　「Cセット（ラーメン+半高菜チャーハン）」

カテゴリ: ◇鹿児島県; ◇2011麺

定期的と言うわけでもないけれど、2ヶ月に1回くらい？高頻度で訪れる可能性がある場所が鹿児島県。大体"入り"だけの日を利用してアクティヴに食べ歩いていると言うカラクリ。今日は鹿児島市電を乗り継いで、南鹿児島方面へ。

笹貫と言う見知らぬ駅で降り立ち、そこからの道をグーグル先生に訪ねると･･･あ、そう言えば超駅近物件だった笑。

12:00ちょい前に入店すれば、丁寧で肌理細やかな接客で迎えられたのは･･･旭爪さんですよね？青木部長とこいくちや兄さんから与えられたミッションを完遂すべく馳せ参じた次第。この度は開店オメデトウございます！デン。

「博多長浜とんこつラーメン御天」の本店が東京にあることから言えば、凱旋出店したと解釈しても過言じゃないですよね。そう、東京は環七にルーツがある味を携えて2011/6/14オープンしたのが「御天グループまる一」です(･∀･)ﾉﾖ

パッと見はまるで下井草に居るような錯覚にさえ陥ります･･･が、プリント海苔は往年のソレ。気分は上々のジョー！

独特な豚骨スメルは存在しないものの、円やかに舌を包み込む豚骨の旨味や溶け込むコーラゲンは本店をガッチリ踏襲した感じ( ﾟДﾟ)ﾝﾏｲ　ただ、その製法が継ぎ足し的なアレか知る由もないですが、まだまだ新鮮な印象を抱きます。

従って、今日に限ってだけ言えば、卓上の「うまみ汁」や「辛子高菜」を足して個人的な塩梅を探るのがグッド。

麺は硬さを指定せずにノーマルの設定。うん、この極細い束感と粉っぽい口当たりが醍醐味ですよね(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ　

具は叉焼が二枚、小ネギ、キクラゲ、前述の懐かしいプリント海苔がセット･･･あ、スミマセン「替玉」を普通でお願いしまーす！なんて注文すると銀皿で手元まで運んでくれて、丼へそのままチャプン。後は夢中で啜るのみ。

あ、コチラは御天オリジナルの「高菜チャーハン」、ランチセットなので半分サイズ。コレも東京仕様のまんまです。

実は数駅先の老舗を二軒目に予定してたのに、超ファット定食をキメてしまい心もお腹も満足してしまって、次回の宿題として持ち越しが決定(*ﾉ∀ﾉ)ｲﾔﾝ　替玉無料券も会計時にもらっちゃったので、確実に再訪させていただきますね。

鹿児島ラーメンと異なる東京発の逆輸入式豚骨ラーメン「御天グループまる一」、遠い東京からバッチリ応援しておく！

今日も幸せ日々笑進！

お店：御天グループまる一＠笹貫（鹿児島県）
住所：鹿児島鹿児島市東谷山1-10-14 スカイコート笹貫103号
営業時間：11:30-14:30 17:00-23:00
定休日：未定
注文：Cセット（ラーメン+半高菜チャーハン）（￥880）、替玉（￥130）

御天グループまる一 ( 笹貫 / 博多ラーメン )
★★★★☆4.0
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御天グループまる一（ラーメン / 笹貫駅、宇宿駅、脇田駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

タグ：: #御天; #まる一; #鹿児島県; #鹿児島市; #笹貫; #鹿児島市電

2011年07月25日12:05

by initialdmen

6/25 博多長浜とんこつラーメン御天@下井草

カテゴリ: ◆杉並区; ◇2011麺

先日の超激飲み会の〆は結局南極ラーメン屋だったのですが、酔拳よろしく睡拳スタイルの私は途切れ途切れのワンシーン。本当はちゃんと食べておかなきゃだったのにも関わらず、スープ3口に麺3本はやっぱり駄目でしょう汗。

そんなこんなで迎えた土曜日。珍しく単独行動アリな日、コレを利用しない手はないとチャリを飛ばして15分で目的地。

逆シャッター気味の店内ではネイティブ区民が「替玉くださーい」なんて、ゆるりとしたランチタイムが過ぎている感じ。一応メニューに目を落とせば、某部長のところで見ていた豊富な品揃え･･･「ジャージャーメン」とかあるんスね笑。デン。

環七ラーメン戦争の中心で愛を叫んでいた往年の「なんでんかんでん」を系譜に持つ「博多長浜とんこつラーメン御天」、その本店に当たるのが井草にあるコチラの店舗です(・∀・)ﾉﾖ　その昔、千駄ヶ谷へは行きましたね。

てか、汗かきベソかき向かう道中、深夜遅く環七まで今日みたいにチャリで走って行ったのを思い出しました笑。

程度の好いトロミを携えたスープは、所謂ヒトツの豚骨スメル丸出しの懐かしい味わい。クセと感じるギリギリのライン取り･･･じゃなくて、ガッチリと匂うので完全に食べ手を選びます。しかしそう感じるピークで、濃密な豚骨がソレごと旨味としてさらっていくのよね( ﾟДﾟ)ﾝﾏｲ　余分な油やタレに依存しない味作り、確りとした骨子を再認識。

具は叉焼、ネギ、海苔と言った陣容。叉焼はコレ系に有りがちなペラリミシリの申し訳程度じゃなくて、しっとり肉厚もあって旨味も詰まったもの。そんなサプライズもありました･･･が、プリント海苔はプの字もなくなっちゃったんですね。

麺はモチロン超極細仕様。その茹で加減はバリヤワ～粉落としまで選べますが、あえて指定せずに。カタからヤワに移り行くフローは決してイヤじゃないんです私(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ　「替玉」したかったけど、御天豚のため余裕を持って汁完。

色々な味を吸収してきた舌で10年振りに味わった一杯は、感慨深さが輪を掛けたのは否めないながらも、改めて好きな系統だって気が付けたのは実によかった。そしてリベンジ完了。コレにより失礼なくお邪魔出来る･･･行くゼ、鹿児島！

今日も幸せ日々笑進！

お店：博多長浜とんこつラーメン御天＠渋谷
住所：東京都杉並区井草1-29-3
営業時間：11:30-14:00 17:00-翌3:00 日祝の夜は1:00まで
定休日：無休

御天井草本店 ( 下井草 / ラーメン全般 )
★★★★☆4.0
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御天井草本店（ラーメン / 下井草駅、井荻駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

2011年07月25日00:08

by initialdmen

6/24 ラーメン凪豚王@渋谷

カテゴリ: 　∟凪; ◇2011麺

昨日の記憶があまりないのは、何を隠そう夏のせいではどうやらなさそう汗。微かな酒気を帯びながらの金曜日、グルグルと自転する脳味噌でグルグルと千鳥足の営業回り。ソレにしても今日は風が強い、しかも向かい風･･･意味深。

さて、グルグルと内回りの山手線は渋谷で下車、逆風の中をテクテク歩いて超久し振りのシヴヤ凪へゴー。

12:00到着。以前と何ヒトツ変わりのない外観、そしてお客さんを迎えてくれる凪スピリッツ全開の接客も変わりなく。厨房にはバンちゃん、コバさん、そして某青き星でご一緒したことのある彼インザビルディング。じゃ、コレください。デン。

昨年末に香港スタイルを逆輸入、「ラーメン凪豚王」としてリニューアルオープンしたシヴヤ凪。「豚王」「黒王」「赤王」「翠王」と言った昼の四色デフォルトを余所に、限定として提供中の「担々つけ麺」を注文しました(・∀・)ﾉﾖ

豚骨ミーツ芝麻醤の超激ドロリッチな組み合せは間違いなどあるわけもなく。そこへ辣油と花椒によるヒーハーブロスが刺激的にフック･･･てか、「辛めでー」なんて冗談交じりに発注したのが通った感じ？何れにしても、なかなかコレ汗。

一方、麺皿には鎮座ドープネスな肉味噌、ぱらぱらッと振られたクラッシュドナッツ。個人的には味変ツールらしき肉味噌は蛇足的に持て余しちゃったけど、ナッツは弾ける食感とコクがいちいち堪らないですね(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ

麺は1～3玉まで選択可能なので2玉をチョイスするも、1玉+飯割りにすりゃ良かったとヒトリ反省会･･･意味深。

そうそう、今度の日曜日は凪ファミリー5周年記念祭りがあるんですよね！各店舗毎に個性溢れるスペシャル限定を提供、その夜には全員集合の飲み会が催されると言う･･･むう、残念ながらヒトツも参加出来ないゼ汗。

でも、祝辞を贈ることなら私にだって出来るッてな調子で、心からおめでとうございます。ナフリスペクト凪ファミリー！

今日も幸せ日々笑進！

お店：ラーメン凪豚王＠渋谷
住所：東京都渋谷区東1-3-1 カミニート1F
営業時間：11:30-16:00(L.O.15:30) 17:00-翌3:00(L.O.翌2:30) 日12:00-21:00 祝11:30-16:00(L.O.15:30)　17:00-22:00(L.O.21:30)
定休日：第三日曜日
注文：担々つけ麺（￥900）

2011年07月24日22:45

by initialdmen

6/22 RAMEN CIQUE＠阿佐ヶ谷　「塩ラーメン」

カテゴリ: ◆杉並区; ◇2011麺

博多の二日目は予想以上にハード･･･てか、博多じゃなくて小倉はいつもながら超激ダイハード。ま、私が持つ顧客で言えば一番太いクライアントだし、缶詰仕事も仕方ない。あ、この度もご注文いただいちゃってAZS！とか言っとく。

さて、最敬礼をブッかました後はサクッとバァァックする東京、寄り道などせずに帰宅･･･と思いきや、何故か不時着。

旅疲れに輪を掛けての気疲れ。心のネクタイを緩めるべく帰宅へ急いだのに、肝心な明日への鍵が見付からず。

カバンの中も机の中も探したけれど見付からないので、それなら近所の水星で時間調整しようじゃないかって寸法と、

あわよくば夢の中へ、夢の中へ行けるんじゃないかって希望的観測も抱いてみたりするが、

出張に次ぐ出張で心の洗濯もままならず、汚れた雑巾みたいな身を更に粉にして働くサラリーマンは、

休むことも許されず笑うことは止められて、はいつくばってはいつくばって、いったい何を探しているのか。

そんなことを大抵口ずさんでしまう懐メロ、2ヴァース目を唄いながら自問自答するハメになったりもする。

更には何気なく脳内召喚した陽水に「お元気ですか？」と小一時間問い詰められたりする。

ま、でも、今宵は図らずして大好きな場所へ来れたこと、素直に喜んでブレイクダンスでもしてみましょう。
探すのをやめた時、見つかることもよくある話ですから。

なんて、何故か途中から某先輩ノンスパイアな文章を書いてみたけど、頭の出来が残念な私には巧いこと言い回し切れませんな(*ﾉ∀ﾉ)ｲﾔﾝ　むう、とりあえず、最後にハミングとかして誤魔化しておく。フフッフー、フフッフー。

今日も幸せ日々笑進！

お店：RAMEN CIQUE＠阿佐ヶ谷
住所：東京都杉並区阿佐ヶ谷南3-10-8
営業時間：火曜日18:00-22:00（清湯スープのみ）水木金曜日11:30-14:00　18:00-20:00　土日祝11:30-17:00
定休日：月曜日

2011年07月22日10:33

by initialdmen

6/21 王餃子＠中州川端（福岡県）　「博多しょうゆらーめん、緑のひとくち餃子、ほか」

カテゴリ: ◇福岡県; ◇2011麺

屋台で一杯引っ掛けた後は、場所を替えるべく天神から中洲川端までテクテクとD散歩。目的地は予期せず決定した「王餃子」。まま、何も知らない私のことですから、某店店主に煽られた内容通りに行っときますゼ(ノ∀｀)ﾍﾟｼｯ

妖艶に煌めくネオンと博多美人をするりと避けて歩を進めれば、真っ赤な看板と提灯がお出迎え。おお、ココですか！

背中の丸いお婆ちゃんに促され着席、メニューを見ずに焼酎ロックを先ずは注文。ホラ、燃費の良し悪しは別としても、ナイトフライトに燃料は必要不可欠でしょうよ？そんな感じで今夜も再び着火ファイヤー、燃やす真緑の煙草。

うん、コップなみなみで350円が嬉しいですよね。ちなみに鹿児島まで降りていくと200円まで下がります笑（D調べ）。

それから店名に掲げている「緑のひとくち餃子」。肉厚の皮に包まれる餡は、ニラやネギなど弾ける香味野菜の味わい全開フレイバ。うん、カリッとモチッとジュワッと食感三銃士の三重シットで完全にヤラれちまいました！

で、見渡すと店内は宴会スタイルな先輩ばかり、パないツマミがテーブルを彩ればソラ盛り上がるでしょうよ。デン。

「昭和39年より進化し続けた味があります」と謳われていることから鑑みるに、創業はアジア初のオリンピックが東京で開催された1964年。そんな昔から九州＝白濁豚骨を成さない味を提供しているのが「王餃子」です(・∀・)ﾉﾖ

ほう、ルーツは久留米じゃなくて台湾と知り納得。そんな台湾式中洲名物と提言する「博多しょうゆらーめん」をチョイス。

やや多めの油分が蓋代わりとなり温度が保たれアッツアツ、更にはソレ由来の香味が芳ばしいスープは旨味も十二分。鶏らしい味わいも思いの外しっかりと感じられて、アッサリながら実にコク深く仕上がっています( ﾟДﾟ)ﾝﾏｲ

醤油だけに飴色な表情をしていますが、醤油は香だけで？ドチラかと言えば尖鋭な塩気が顕著に作用している感じ。

そこを泳ぐのは頼りない細ストレート･･･かと思いきや、ちゃんとコシのあるしなやかな平打ち自家製麺(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ　

豚バラ叉焼は濃い目の味付けと旨味の残る脂がアクセント。もやしとネギをしゃくしゃく弾かせながら、酔いも食欲を急加速させてズルズルと危うく汁完するところでした笑。でもそれくらい〆には丁度イイ、胃の腑に落ち着く一杯。

スッカリ涼しくなった那珂川沿いを少し遠回り、腹ごなしのD散歩をブッかまして常宿へ帰着して再びプシュウ。出張の醍醐味を缶ビールで流し込み、愛のある煽りをくれた諸先輩方に最大級の感謝を勝手に贈っておく博多の夜･･･AZS！

今日も幸せ日々笑進！

お店：王餃子＠中州川端（福岡県）
住所：福岡県福岡市博多区中洲2-5-9
営業時間：15:30-翌3:00
定休日：日曜日

王餃子 ( 中洲川端 / 餃子 )
★★★★☆4.0
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王餃子（ラーメン / 中洲川端駅、天神南駅、呉服町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

タグ：: #王餃子; #福岡県; #福岡市; #博多; #中洲川端; #福岡市地下鉄空港線

2011年07月19日22:55

by initialdmen

6/21 小金ちゃん＠天神（福岡県）　「焼きラーメン、ギョウザ、ほか」

カテゴリ: ◇福岡県; ◇2011麺

仕事･･･と言うよりご機嫌窺いの表敬訪問で、それこそ両手に真っ黒な垢が溜まるまで擦ったらハイ終了。引き際も肝心、ウダウダしていると夜の仕事も見え隠れしてきちゃうため、サクッとお暇するのが相互にハッピーだったりして笑。

さて、チェックインを済ませたら博多の街でナイトフライト、今宵は久し振りに屋台で一杯引っ掛けてみます(・∀・)ﾉﾖ

天神駅周辺は本当に都会的なんですケド、そんな街並とナチュラルに同居するアレコレの屋台が実に面白いのよね。

地元の人に聞くと「屋台なんて、そう行かんばい（適当な方言でSSN）」らしいですが、東京人が初めて行った時は超激楽しかったのを現在でも鮮明に覚えていたりして(*ﾉ∀ﾉ)ｷｬｯ　そう、デビューは中洲にある有名店「一竜」だったなー。

独り寂しく1時間ちょい待ったのにさ、瓶ビール、焼酎、おでん、ラーメンの個人的フルコースを楽しむのは20分ちょいと言う儚い夜だったさ笑。その味は置いておいたとしても、社会勉強として大人として経験値が上がったイイ思い出。

長浜の屋台や移転前の「元祖長浜屋」までタクッて行ってたのも、10年も営業やってればちょいと懐かしい感じです。

でも地方で食べ歩くようになったのはココ数年の話なのよね(ノ∀｀)ﾍﾟｼｯ　それこそ駆け出しの頃は必ず上席に随行してだったし、今よりも接待に次ぐ接待で拘束されていたから、諸先輩方にアレコレ教えてもらうことも超激多くあります。

コチラのお店もそのヒトツ、nonchさんの記事で知り「懐かしいじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！」を求めてらう。デン。

1968年創業の老舗屋台にして、「焼きラーメン」発祥の店とされるのが「小金ちゃん」です(･∀･)ﾉﾖ　目の前の鉄板で豪快に調理されるツマミも人気でしたが、入れ替わり立ち替わるお客さんからは圧倒的に「焼きラーメン」の声。

ドロソース・ミーツ・豚骨というイルマティックな組み合せ。甘酸っぱ辛いソースに豚骨の旨味溢るるスープが相俟れば、東京ではなかなか味わえない博多ジャンクを堪能出来ます(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ　そこへ付加される「どて焼き」の味噌タレが、更にファットなコクを印象付ける感じ。

硬め至上主義な方々も居られる界隈において、柔らかめな逆行スタイルにパイオニアの貫禄･･･でしょうか？何れにしても、しっかりとスープを吸収して膨らむソレは、やや濃い目の味も手伝って完全に酒のアテです笑。

時折弾けるもやしと紅生姜をアクセントにしつつ、当然のように芋焼酎をお代わりして後半はゆっくりゆっくりと。

またヒトツ経験したところで、某店主から中洲川端にある某店へ行けッて？愛のある煽り？ま、望むところですゼ笑。

今日も幸せ日々笑進！

お店：小金ちゃん＠天神（福岡県）
住所：福岡県福岡市中央区天神2 三井ビル裏親不孝通り入口
営業時間：18:30-翌2:00
定休日：日曜、木曜、雨天時

小金ちゃん ( 天神 / 九州ラーメン )
★★★☆☆3.0
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小金ちゃん（ラーメン / 天神駅、西鉄福岡駅（天神）、赤坂駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

タグ：: #小金ちゃん; #屋台; #福岡県; #福岡市; #天神; #福岡市地下鉄空港線

2011年07月18日23:29

by initialdmen

6/21 長浜ナンバーワン＠博多デイトス（福岡県）　「らーめん」

カテゴリ: ◇福岡県; ◇2011麺

今日から福岡県で二日間。電気と一緒で節約を余儀無くされる経費の都合上、某格安飛行機会社を利用･･･すると、何となく色々と思うところが。でも、詰まるところ行ければ全く問題ないじゃん、とマインドコントロールしておく笑。

さて、まずは打合を前に近場で一杯ッてな動き、駅に直結している博多デイトスへゴー。うん、毎度使い勝手いいわ。

すると、あれ、新しいお店がオープンしてますね？とか言っても昨年の10月振りゆえ、その間にオープンしたのでしょう。「二葉亭」の道挟んでお隣り、派手な外観と店名がグッと目を引きます(ノ∀｀)ﾍﾟｼｯ　あ、それじゃあカタで笑。デン。

創業昭和48年に屋台スタイルで創業した「長浜ナンバーワン」、現在は福岡県下に数店展開をしている人気店だそうです(・∀・)ﾉﾖ　自らNo.1を名乗るなんて･･･と邪推しましたが、そうなりたい気持ちを込めた店名だそうです笑。

バラエティーに富んだトッピングが楽しいメニュー群から、初訪のため人気がどうより基本の「らーめん」をチョイス。

長浜らしさ溢るる白濁スープは、サラリとしながらも気持ち骨っぽくもある感じ？出汁の強さで過不足なく食べさせてくれます(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ　尚、豚骨特有のクセは削ぎ落とされているので、とても食べやすい印象。そして程好くピタリピタリ。

具は潔く叉焼とネギのみ。この辺りで叉焼には期待しないことが多いですが、ペラいけれど嬉しくなる味わい！

麺はカタでお願いした通り、ザクッとバキッとした食感が"コレ喰ってる"感を強くします笑。麺箱にはトリオ製麺の文字。

初めてのお店で茹で加減の指定はしない方なんですけど、「麺のかたさはどうしますか？」なんて久し振りに聞かれて、咄嗟に出ちゃったんですよね(*ﾉ∀ﾉ)ｷｬｯ　そしたら「替玉」の時も覚えてくれてました･･･ほ、惚れてまうやろ照。

ティーンの頃は流行りもあってコレ系はよく食べていた気がするが、最近は月に一杯も食べてないかも？久し振りに矢野口の「とんでんかん」にでも行ってみようかしら？とか、青い春を思い出しながら乗り込む筑豊本線。

今日も幸せ日々笑進！

お店：長浜ナンバーワン＠デイトス博多（福岡県）
住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1　博多デイトス内「博多めん街道」
営業時間：11:00-22:30（L.O.22:00）
定休日：年中無休
注文：らーめん（￥600）

長浜ナンバーワン博多デイトス店 ( 博多 / 博多ラーメン )
★★★☆☆3.0
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長浜ナンバーワン博多デイトス店（ラーメン / 博多駅、祇園駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0

タグ：: #長浜ナンバーワン; #福岡県; #福岡市; #博多; #デイトス; #鹿児島本線; #篠栗線

2011年07月17日23:13

by initialdmen

6/20 創麺業磯部水産＠吉祥寺　「東京しゃもらーめん」

カテゴリ: 　∟【閉店】音麺酒家楽々; ◇2011麺

社有車に乗り込み深谷から蓮田、埼玉横断の営業回りに臨んだ月曜日。コノ日は珍しく上席を連れ回しての一日となったので、フリーな動きは全く出来ずに昼ヌキを余儀無くされます汗。お昼？コンビニに寄ってどうぞお好きにスタイル。

然すれば完全にナイトフライトへフォーカス･･･するも、夜は神楽坂で歓送迎会なんだよね。こんな時、どうする？

私ならこうするモンね(ノ∀｀)ﾍﾟｼｯ　そんな感じで18：00着、店内はカウンター数席を除いて満席状態。厨房には磯部さんと伊藤さんのツートップ、お隣に座るのは某家系組長、昼間とは逆に愛のある時間がゆるり過ぎますな。デン。

どうしてもハズせない本日は、楽々×いつ樹によるダブルネーム「東京しゃもらーめん」の超激限定デーです(・∀・)ﾉﾖ

東京ラーメンショーで「多摩組」が使用したのを鮮烈に覚えている食材、レペゼン東京のブランド鶏「東京しゃも」を全面にフィーチャーした一杯を食べずして多摩地区を語れないでしょう･･･なんて、声を大にして好き勝手なこと言っとく笑。

ホラ、んもう、まずは目に飛び込む高貴なビジュアルにヤラれるでしょう？あー私だけですか、そうですか(ノ∀｀)ﾍﾟｼｯ

濃厚な鶏白湯･･･と言うよりも濃密な鶏白湯。「東京しゃも」と思しき上質な旨味溢るる味わいは、ソレのみ単層な口当たりながら、何を足しても引いても成し得ない超激バランス( ﾟДﾟ)ﾝﾏｲ　てか、鶏油が特にパない印象ですわ！

豊かに華やかに溶け込み、口内をコーティングして離れない油脂分を塩ダレがキリリと効果的に抑える感じ。

そこを泳ぐはいつ樹プレゼンツの自家製麺。ボソッとブツッと小麦感、その食感は全卵配合によるところも大きいのかしら？何れにしてもファジーな麺肌も功を奏して、極上スープを吸い上げながらフワリと膨らみます(*ﾉ∀ﾉ)ｷｬｯ

また、具は何度でも言いますが「東京しゃも」の叉焼、エッジを利かした辛味ネギ、穂先メンマも二倍いいですわ笑。

むう、惜しむらくは「替玉」が中止になっていたこと･･･お聞きすると、昼の営業時に「博多ラーメンか！」ッてくらい出たらしいのよね(ノ∀｀)ﾍﾟｼｯ　味は件のソレと段違いに相違ありながらも、コノ麺なら絶対二回はしたかったー。

いつもながら裏テーマに地産地消を掲げている当たり、地元をフックアップする姿勢にいつも心打たれるのです。え、組長、もう一杯食べたいッて？ソレは間違いないけど、当方、歓送迎会へBダッシュで行かなくては。JAH MATAA！

今日も幸せ日々笑進！

お店：創麺業磯部水産＠吉祥寺
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 ルミナス吉祥寺 1A
営業時間：毎週月曜日11:30-15:00 17:30-売切れ終了
定休日：第2月曜日（祝日の場合翌日）
注文：東京しゃもらーめん（￥900）

2011年07月17日01:56

by initialdmen

6/18 音麺酒家楽々＠吉祥寺　「グレーの冷やし」

カテゴリ: 　∟【閉店】音麺酒家楽々; ◇2011麺

ちょいと長旅だったこともあり、そのまんま休みに入っちゃうのが恐ろしかった土曜日。休日出勤してみたら･･･やっぱり、懸念を抱いていた通りで机上や受信トレイがパンパンな感じ。デーム、こりゃあ片付けておかなきゃ来週が汗。

そんな具合にアレコレしていたら時間も時間なので、第二の目的のため一路吉祥寺へ･･･むう、間に合うかしら。

せめて駅からBダッシュ、ひょんなことでご一緒することになったjunさんはもう店頭に居られますね。コンニチワ！てか、遅れてスミマセン汗。焦って入店するとまさかの柴田さんインザハウス！だー、何でまた今日に限って笑。デン。

「音麺酒家楽々」から節電盛夏を乗りきるための涼やかな提案が、色に因んだ限定の冷やしらーめん「七色の冷やし」シリーズです(・∀・)ﾉﾖ　昨年の「緑」「赤」「白」は1日限定でしたが、今年は各色2週間程度提供していくとのこと。

変態的な店主が選んだレインボーの中から、第一弾は「グレーの冷やし」･･･おお、初めからスゲー色ですな笑。

その見た目から想像出来る通り黒胡麻を使用しているわけですが、往々にしてありがちな練り胡麻よろしくドロ系に仕上がっていないのは予想外。まま、暑い夏に食べたい冷やしですから、サラリと食べたいですもんね(ノ∀｀)ﾍﾟｼｯ

また、色味からイカスミも？なんて事前情報があったものの、そんな様子もなくチャント隠し味として隠れています笑。いや、ベースの魚介系と相俟って厚みある旨味を形成している･･･ような気がするとか言っとく。

麺は中細ストレートの真空麺。硬めな食感とコリッとした束感が印象的で、洋風なアプローチにぴったり( ﾟДﾟ)ﾝﾏｲ　

具は鶏叉焼、ベビーリーフ、白ネギ、赤唐辛子と言った面々。てか、低温調理の鶏叉焼が超パない！不安になるくらい湿潤で超激レアな口当たりといい、ギュッと詰まった旨味の残し方といい超グッド･･･えっと、後でレシピ教えて笑。

学生さんか多かったから？お客さんは一様にラブメンばかり、ソレゆえにコノ時間でも冷やしメニューが残っていたのかしら？え、柴田さん、渋谷もそろそろ冷やし始まるの？それじゃあ、近いうちに遊びに行かせてもらいまずゼ。

今日も幸せ日々笑進！

お店：音麺酒家楽々＠吉祥寺
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 ルミナス吉祥寺 1A
営業時間：11:30-16:00 17:30-翌0:30（材料切れ次第終了）
定休日：第2月曜日（祝日の場合翌日）
注文：グレーの冷やし（￥800）

2011年07月15日18:13

by initialdmen

6/17 七重の味の店めじろ＠代々木　「天草大王醤油そば」

カテゴリ: 　∟【閉店】七重の味の店めじろ; ◇2011麺

この旅に出る切欠にして一番重たい案件を片付けたら、のぞみに乗り込み故郷である東京へバァァック！二府二県をシャバダバ走り回ったことにより満身創痍ながらも、疲労感を引き摺りつつ途中下車･･･心の洗濯入れる一服。

いつもの代々木、いつものお店へ向かうと、パンパンな店内からもはみ出すほど大入り。ま、ちょいと待ちましょか笑。

久し振りの外めじで一本飲み終わった頃にようやく着席、店内に居られた先輩と二人で喉を再び湿らせます(・∀・)ﾉﾖ

ヱビスとだし玉のコンビネーション、この組み合わせに足踏み鳴らせ！なんて山田さんのパンチラインを引用しつつ、ジェントルメーンな方々の来店をビアーかっくらって大人しく待つこと数分、今宵の主役である青木部長の登場なう。

メインイベントを前にグラスもヱビスから焼酎へシフト、高まる期待と不安を一気に押し流して心の準備･･･と言っても、私は単なるオーディエンスなんですけどね(ノ∀｀)ﾍﾟｼｯ　とりあえずこれ見よがしに一杯食べさせてもらいます笑。デン。

土曜日に提供を予定している限定「天草大王醤油そば」が本日もいただけるとのことだったので、二代目のお言葉に甘えてお願いしちゃいました。知る人ぞ知る幻の地鶏「天草大王」を100％使用ですか？超激ワクワクしちゃいます。

それにしてもコノ日はキレイな表情が撮れたなーなんて、何度となく見てるけど･･･ホラ、毎度垂れちゃう、ヨダレが笑。

一点の曇りもなき透明度を誇るスープは、香味野菜のアレソレを削った高純度な味わいが特徴的です。そう、主役は完全に「天草大王」。それが固有する旨味と判別出来ないまでも、高貴な芳香がネクストレヴェルに膨らめば、尋常じゃない素材だってくらいは確実にワカります( ﾟДﾟ)ﾝﾏｲ　丼の中をビッとまとめる、活き活きとした醤油も超パなく。

部位も調理も異なる叉焼は、見た目以上に光る個性が二代目スタイル。それにメンマ、ネギ、海苔さえ外す潔い麺相。

そうなると、んもう、いつも啜っている自家製麺さえもまるで別物のように映えるんですよね(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ

啜る際に膨らむ香もまたグッド、いやいや本当グッドッて余韻にひたっていると、いつの間にか暖簾が仕舞われて閉店の運び、フライデーナイトに断末魔の雄叫び･･･お、そろそろ始まるんですか？なんて、お話は続くとか言っとく。

今日も幸せ日々笑進！