栃木県宇都宮市役所近く、淡水魚や海水魚の出汁が 独創的な名店。創業1996年（平成8年）、「らぁめん厨房 どる屋」。続きを読む
長野県松川村、東京の名店で研鑽を積んだ店主高根康明氏による人気店。創業2017年（平成29年）、「らぁ麺 麦一粒」。続きを読む
青森県八戸市、超をまるで囲んだ屋号が特徴的なあっさり系の人気店。創業2012年（平成24年）、らーめん「まるちょう」。続きを読む
一時期の休業を経て移転復活、映画の舞台にもなった 群馬県高崎市の老舗。創業は1956年（昭和31年）、「清華軒」。続きを読む
千葉県柏市、秋葉原の名店「麺処 ほん田」出身という店主が手掛ける人気店。創業2022年（令和4年）、「麺処 にし尾」。続きを読む
創業2018年（平成30年）、店主鈴木一成氏ご夫婦による自家製麺が人気を呼ぶ大行列店。「自家製手もみ麺 鈴ノ木」。続きを読む
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CとEの間の業者 a.k.a. Ramen Kuitainer。
■記憶よりも記録の古紙（2009.06-2010.09）
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