長い歴史に幕を閉じた、故・山岸一雄氏の「東池袋大勝軒」出身店。創業は2006年（平成18年）、「お茶の水、大勝軒」。続きを読む
戦後の荻窪で誕生、悠久の歴史を刻む丸長のれん会の系譜にある分家。創業1951年（昭和26年）、「中華そば 丸信」。続きを読む
流行に左右されず、毎日でも食べたくなる味を目指しているという人気店。創業2015年（平成27年）、「中華そば きび」。続きを読む
最寄は上板橋駅、上板橋南口銀座から少し入った 路地裏に佇む人気店。創業2015年（平成27年）、「魂の中華そば」。続きを読む
横浜市南区は南太田の焼き味噌の名店、店主葉山和孝氏による「拉麺 大公」の四号店。繋げる遺志、「大公タンタン」。続きを読む
大塚駅北口駅前広場の程近い場所にある「神田ラーメン わいず」の別業態。創業2023年（令和5年）「中華そば 喜富」。続きを読む
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CとEの間の業者 a.k.a. Ramen Kuitainer。
■記憶よりも記録の古紙（2009.06-2010.09）
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